HACCPÁ¤º¸½ÄÇ°°øÀå¿ë HACCP


- °Ç¹°³»º®
- ̵ˌ
- ¹Ù´Ú
- °øÀå ·¹À̾ƿô
- ¼³ºñ ·¹À̾ƿô
- ³»ºÎÁ¶¸í
- °øÁ¶½Ã¼³
- ¹è°ü°ú ¹è°ü¹ÞħÁ¦
- ´Ü¿­Ã³¸®Á¦
- ³Ãµ¿,³ÃÀå½Ç,³Ã°¢±â±â
- ³»ºÎÃâÀÔ¹®
- »óÇϼö¹è°ü
- ±¸¼­¿Í ÇØÃæ¹æÁ¦ (³»ºÎ)
- º¹¸®ÈÄ»ý½Ã¼³
- °á¾î


- °øÀåÀÇ ºÎÁö¼±Á¤
- Á¤ÁöÀÛ¾÷
- Á¶°æ
- °ÇÃ๰ÇüÅÂ¿Í ¿Üº®°ÇÃà
- µµÅ©¿Í ÁÖº¯
- ¿ø·áÇÏÂ÷Àå
- ¿ÜºÎÁ¶°æ½Ã¼³
- ÁöºØ°ú ¿Á»óÀÇ ±¸Á¶
- â¹®
- ¿ÜºÎÃâÀÔ±¸
- ±¸¼­¿Í ÇØÃæ¹æÁ¦ (¿ÜºÎ)


 



"½ÄÇ°À§»ý¹ý±Ô [º°Ç¥8] - °¡. ÀÛ¾÷Àå

(5) ÃæºÐÇÑ Á¶¸í½Ã¼³À» °®Ãß¾î¾ß ÇÑ´Ù."

¿À·¡µÈ °øÀåÀÇ °æ¿ì ´ëü·Î Á¶¸íµµ°¡ ³·Àº °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù.  Æ¯È÷ ½ÄÇ°À» °¡°øÇÏ°í Æ÷ÀåÇÏ´Â °÷¿¡´Â ´õ¿í ¹àÀº Á¶¸íÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.  ÀÌ·¯ÇÑ ÁÖÀåÀÇ ±Ù°Å´Â ¸¸¾à ¸ÕÁö³ª Â±â°¡ ´«¿¡ ½±°Ô ¶ßÀÌ¸é ±×¸¸Å­ Àß Ã»¼ÒÇÏ°Ô µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

½ÄÇ°°øÀåÀÇ Á¶¸íµµ´Â The Illumination Engineering Society handbook¿¡¼­ ¿ä±¸ÇÏ´Â °Íº¸´Ù ³ôÀº Á¶¸íµµ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.  Á¶¸íµµ´Â °¢ °ø°£ÀÇ »ý»êÈ°µ¿ÀÇ ¼ºÁú¿¡ µû¶ó °áÁ¤µÈ´Ù.   Á¦Ç°Á¦Á¶ÀÇ Áغñ´Ü°è¿Í ¿ÏÁ¦Ç°À» °Ë»çÇÏ´Â ´Ü°è¿¡¼­´Â À°¾ÈÀ¸·Î Á¶»ç È®ÀÎÇؾßÇÒ °ÍÀÌ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ °áÇÔÀ» ¹ß°ßÇÏ°í Á¶Ä¡ÇÏ´Â À°¾È °Ë»ç´ë¿¡¼­´Â ´õ ³ôÀº Á¶¸íµµ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±×·¯³ª Áö³ªÄ¡°Ô Á¶µµ°¡ ³ôÀ» °æ¿ì ´«ÀÌ ºÎ½Ã°í ½¬ ÇÇ·ÎÇØÁ® ¿ÀÈ÷·Á ÁÁÁö ¸øÇÏ´Ù.

Engineering for Food Safety and SanitationÀÇ ÀúÀÚÀÎ Imholte¿¡ ÀÇÇØ ±ÇÀåµÇ´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶ °øÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Á¶¸íµµ´Â <Ç¥ 1>°ú °°´Ù. 

<Ç¥ 1. Imholte¿¡ ÀÇÇØ ±ÇÀåµÇ´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶ °øÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Á¶¸íµµ>

Àå¼Ò

Foot Candles

Lux

¿øÀç·á ÇÏ¿ªÀå,÷°¡¹°°ú Á¦Ç°º¸°üâ°í

20 - 30

215 - 323

ºÎÇÇ°¡ Å« ¿øÀç·áÀÇ Ã¢°í

30 - 40

323 - 430

ÀÛ¾÷°ø°£

55 - 65

592 - 700

Á¦Ç° °Ë»ç½Ç

110 - 130

1184 - 1400

Æ÷Àå½Ç,°æºñ½Ç

70 - 80

753 - 861

»ç¹«½Ç

60 - 90

646 - 969

½Ä´ç

40 - 50

430 - 538

Å»Àǽǰú ÈÞ°Ô½Ç

30 - 50

323 - 538

Á¶¸íÀÇ ¹à±â´Â »õ ÀüµîÀ» ¼³Ä¡Çϰųª º®ÀÇ ÆäÀÎÆ®¸¦ »õ·Î Ä¥Çϰųª û¼ÒÇßÀ» ¶§ ȤÀº ½ºÅ×Àη¹½º ½ºÆ¿·Î ¸¸µç Àåºñ¸¦ ¼³Ä¡ÇÑ °æ¿ì °¡Àå ¹à°í, ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇϸ鼭 Àüµî°«ÀÌ ³°°Å³ª º®°ú ¹Ù´ÚÀÇ ¹Ý»ç¸éÀÌ ±¤ÅÃÀÌ ¾ø¾îÁö°í ¶§¸¦ Ÿ¸é¼­ ¹à±â´Â ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÏ°Ô µÈ´Ù.  ±×·¡¼­ Imholte´Â ÀÏÁ¤ÁÖ±â·Î Àüµî°ú º®¸é û¼Ò¸¦ °èȹÀûÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÏ´Â °Í°ú ÇÔ²² ÃÖ¼Ò 20% Á¤µµ ±ÇÀå ±¤·®À» ÃÊ°úÇÏ´Â Á¶¸í±¸¸¦ ¼³Ä¡ÇÒ °ÍÀ» ±ÇÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

½ÄÇ°°øÀå¿¡¼­ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °øÀÎµÈ Á¶¸í±â±¸´Â ´Ù¾çÇÏÁö¸¸, ¾î¶² Á¶¸í±â±¸À̵ç Àü±¸°¡ ±ú¾îÁ®¼­, Á¦Á¶µÇ°í ÀÖ´Â ½ÄÇ°À̳ª ½ÄÇ°ÀÌ ´ê´Â ±â°è³ª ±â±¸Ç¥¸é¿¡ ¶³¾îÁöÁö ¾Êµµ·Ï ±ú¾îÁöÁö ¾Ê´Â ÀçÁúÀ̳ª, ±ú¾îÁö´õ¶óµµ ÆÄÆíÀÌ ³¯¾Æ°¡´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÏ´Â º¸È£ À屸°¡ ¼³Ä¡µÈ Á¶¸í±â±¸¸¦ »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.  ÀÌ·¯ÇÑ º¸È£ À屸´Â Àü±¸°¡ ±ú¾îÁú ¶§ À¯¸®ÆÄÆíÀ¸·ÎºÎÅÍ Á¾»ç¿øÀ» º¸È£ÇØ Áֱ⵵ ÇÑ´Ù.

°ú°Å¿¡´Â ´ëºÎºÐÀÇ °øÀåÀÌ ¹é¿­µîÀ» »ç¿ëÇßÀ¸³ª Áö±ÝÀº Çü±¤µîÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù.  ¹é¿­µîÀº ¿¡³ÊÁö È¿À²ÀÌ ³·°í Àü±¸ÀÇ ¼ö¸íÀÌ Âª¾Æ Ç׽à °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.  ±×¸®°í ¹é¿­µîÀ» ´Þ¸é polycarbonateÀÇ Åõ¸í º¸È£ À屸¸¦ ¾º¿ö¾ß ÇÑ´Ù<»çÁø 14>.  Çü±¤µîÀÇ °æ¿ì ÀüµîÀÇ ÆÄ¿­ ½Ã À¯¸®ÀÇ ºñ»ê »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó µî ³»ºÎ¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¸Íµ¶¼ºÀÇ ¼öÀº, Çü±¤¹°Áú °¡·ç µîÀÌ È®»êµÇ¹Ç·Î Ãë±Þ¿¡ °¢º°ÇÑ ÁÖÀǸ¦ ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.  ¿Ü±¹¿¡´Â ºñ»ê¹æÁö ¼öÁö¸¦ ¾º¿î Çü±¤µî Àü±¸<»çÁø 15>°¡ ÆǸŵǰí ÀÖ¾î ´ëºÎºÐÀÇ ½ÄÇ°°øÀå¿¡¼­´Â À̸¦ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.  ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ Àü±¸·Î´Â ÇÒ·Î°Õ ±Ý¼Óµî, ¼öÀºµî, °í¾Ð ³ªÆ®·ýµî, Àú¾Ð ³ªÆ®·ýµîÀÌ ÀÖ´Ù.  À̵éÀº °¢°¢ ±×µé¸¸ÀÇ Àå´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ¾î À̸¦ °í·ÁÇÏ¿© ¼±Á¤ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.  ±× ¿¹·Î ¸¸¾à À°¾ÈÀ¸·Î »ö ±¸ºÐÀ» ÇؾßÇÏ´Â °÷¿¡´Â »ö°¨À» ½ÉÇÏ°Ô ¿Ö°î½ÃÅ°´Â Àú¾Ð ³ªÆ®·ýµîÀº ºÎÀûÇÕÇÑ ¹Ý¸é ÇÒ·Î°Õ ±Ý¼ÓµîÀº ž籤¼±¿¡ À¯»çÇÑ ±¤À» ³»¾î »ö°¨º¯Á¶°¡ Àû´Ù.


<»çÁø 14. µî º¸È£Àå>

 
 <»çÁø 15. ºñ»ê¹æÁö Çü±¤µî>

Á¶¸í»óÅ´ ÀÛ¾÷ÀÚÀÇ »ç±â¿¡µµ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù.   Á¶¸í¼³ºñ¸¦ ±ú²ýÀÌ Ã»¼ÒÇÏ°í Á¤±âÀûÀ¸·Î À¯Áö°ü¸®¸¦ ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é Á¶¸í¼³ºñ ÀÚü°¡ À§»ýÀû ¹®Á¦Á¡À» ¾ß±â½ÃŲ´Ù.  ÀÌ·± Á¡À» °í·ÁÇÒ ¶§ ÀüµîÀÇ ºÎÂøÀº ÇÔ¸ôÇüÀ̳ª õÀå ºÎÂøÇü<»çÁø 14>ÀÌ ±ÇÀ¯µÇ´Âµ¥ õÀåÀÇ ±¸Á¶³ª ³ôÀÌ µîÀ¸·Î ºÒ°¡ÇÇÇÑ °æ¿ì Çö¼öÇüÀ» ½á¾ßÇϳª ´ë°³ÀÇ ÆíÆíÇÑ Çü±¤µîÀÇ À­¸é°ú Àüµî°«ÀÇ À­¸éÀº ¸ÕÁö¿Í Á×Àº °ïÃæÀÇ ÀÜÇØ°¡ ½×ÀÏ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖ±âÀûÀ¸·Î û¼Ò¸¦ ÇàÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.

Á¶¸íµîÀÇ À§Ä¡µµ Àß ¼±Á¤ÇØ¾ß Çϴµ¥ ½ÄÇ° Á¦Á¶¶óÀÎ ¹Ù·Î À§¿¡ ¿Ã °æ¿ì Á¶¸íÈ¿°ú´Â ÁÁ°ÚÁö¸¸ ºÒÀ» º¸°í ¸ð¿©µç ³¯¹ú·¹°¡ ŸÁ×¾î ½ÄÇ°¿¡ ¶³¾î Áú ¼ö ÀÖÀ¸¸ç µî À§ÀÇ ¸ÕÁöµµ ¶³¾î Áú ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¶óÀÎÀ» ÇÇÇÏ¿© ¼³Ä¡ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.