HACCPÁ¤º¸°¡Á¤¿ë HACCP

- °¡Á¤¿¡¼­ÀǽÄÇ°¾ÈÀü
- ÀÀ±Þóġ¿ä·É
- ½ÄÇ°ÀÇ ±¸ÀÔ
- Á¶¸®Áغñ
- Á¶¸®
- ½Ä»ç
- ³²Àº½ÄÇ°
- ½ÄÇ°ÀÇ º¸°ü
 



1.

Á¶¸®¸¦ ½ÃÀÛÇϱâ Àü¿¡ ´Ù½Ã ÇÑ ¹ø ºÎ¾ýÀ» Á¤¸®ÇÕ´Ï´Ù. Á¶¸®Áغñ·Î ºÎ¾ýÀÌ ´õ·¯¿öÁ® ÀÖ´ÂÁö È®ÀÎÇÏ°í Ÿ¿Ã°ú ÇàÁִ û°áÇÑ °ÍÀ¸·Î ±³È¯ÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í ¼ÕÀ» ¾Ä½À´Ï´Ù.

2.

³Ã °¡¿­ÇØ Á¶¸®ÇÏ´Â ½ÄÇ°Àº ÃæºÐÈ÷ °¡¿­ÇÕ´Ï´Ù. °¡¿­À» ÃæºÐÈ÷ ÇØ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀº ¸¸¾à ½ÄÁßµ¶±ÕÀÌ ÀÖ´õ¶óµµ °¡¿­ ÈÄ »ç¸ê½Ãų ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. À½½Ä¹°ÀÇ °¡¿­Àº Á߽ɿµµ°¡ 75¡É¿¡¼­ ¾à 1ºÐ°£ ÇÕ´Ï´Ù.

3.

ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ºü¸£°í °£ÆíÇÏ°Ô ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸ À½½Ä¹°ÀÌ °í¸£°Ô ÀÍÁö ¾Ê°Å³ª ³Ãµ¿ºÎºÐÀÌ ³²¾Æ ÀÖÀ» ¼ö Àֱ⿡ ÁÖÀǸ¦ ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡¼­ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸¶ÀÌÅ©·ÎÆÄ°¡ ½ÄÇ°À» ¶Õ°í µé¾î°¥ ¼ö ÀÖ´Â µÎ²²´Â 3cm ¹Ì¸¸ÀÔ´Ï´Ù.
±× ÀÌ»óÀ¸·Î µÎ²¨¿î ½ÄÇ°Àº ¹Ù±ù¿¡¼­ ¹ß»ýÇÑ ¿­ÀÌ ¾ÈÀ¸·Î À̵¿Çϸ鼭 µ¥¿öÁö±â¿¡ µÎ²®°Å³ª ¸ð¾çÀÌ ÀÏÁ¤ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é °ñ°í·ç °¡¿­µÇ±â ÈûÀÌ µì´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì ¹Ì»ý¹°¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÀü»óÀÇ ¹®Á¦°¡ »ý±æ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, Çѹø °¡¿­ÇÑ µÚ À½½ÄÀ» µÚÁý°Å³ª Àú¾î ´Ù½Ã °¡¿­ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î À½½ÄÀÌ °í·ç °¡¿­µÇµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
¶ÇÇÑ ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿ë ¿ë±â³ª ·¦ÀÌ ¾Æ´Ò °æ¿ì, ¿ë±â³ª ·¦ÀÇ È­Çй°ÁúÀÌ ½ÄÇ°À¸·Î ¿Å¾Æ°¥ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ÄÇ°À» ·¦¿¡ ½Î¼­ º¸°üÇÏ´Ù ±×´ë·Î ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡¼­ Á¶¸®, Çص¿ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥, ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿ë ·¦ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é ¹Ýµå½Ã ·¦À» ¹þ±â°í Àü¿ë ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ Á¶¸®ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ Æ¢±è µî Áö¹æÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀÇ °æ¿ì¿¡´Â È­Çй°ÁúÀÇ ¿ëÃâ·®ÀÌ ´õ ¸¹¾ÆÁö±â¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.

4.

¿ä¸® Áß¿¡ À½½Ä¹°À» ½Ç¿Â¿¡ ¹æÄ¡ÇÏ¸é ¼¼±ÕÀÌ ½ÄÇ°¿¡ Áõ½ÄÇÒ ¼ö ÀÖ±â  ¶§¹®¿¡ Á¶¸®ÁßÀÌ¶óµµ ³ÃÀå°í¿¡ Àá½Ã º¸°üÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.