HACCPÁ¤º¸°¡Á¤¿ë HACCP

- °¡Á¤¿¡¼­ÀǽÄÇ°¾ÈÀü
- ÀÀ±Þóġ¿ä·É
- ½ÄÇ°ÀÇ ±¸ÀÔ
- Á¶¸®Áغñ
- Á¶¸®
- ½Ä»ç
- ³²Àº½ÄÇ°
- ½ÄÇ°ÀÇ º¸°ü
 



½ÄÁßµ¶ÀÏ ¶§ÀÇ ÆÇ´Ü°ú ÀϹÝÀûÀΠóġ

½ÄÁßµ¶Àº ¼¼±ÕÀ̳ª µ¶¼Ò·Î ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°À» ¸Ô¾úÀ» °æ¿ì ¹ß»ýÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ±Þ¼º À§¿°ÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ´Ù. °°Àº À½½ÄÀ» ¸ÔÀº »ç¶÷¿¡°Ô Â÷·Ê·Î º¹Åë,¼³»ç,±¸Åä,¹ß¿­ µîÀÌ ³ªÅ¸³µÀ» ¶§´Â ½ÄÁßµ¶ÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ÀÌ·² ¶§ ½ÄÁßµ¶À̶ó°í  ÇÑ´Ù¸é À§Àå ¼ÓÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ºô ¶§±îÁö ÅäÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÅäÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¿©·¯ °¡Áö°¡ ÀÖÀ¸³ª ¹°À» ´Ù·®À¸·Î ¸¶½Ã°Ô ÇÏ°í ÀÔ ¾ÈÀ» ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î  ÀÚ±ØÇÏ¿© ÁÖ¸é ÅäÇϱ⠽±´Ù. ÅäÇÑ À½½Ä¹°À̳ª ¸Ô´Ù ³²Àº À½½Ä¹°ÀÌ ÀÖÀ¸¸é ºñ´ÒÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ³Ö¾ú´Ù°¡ Àǻ翡°Ô º¸¿©ÁØ´Ù. ¾Æ´Ï¸é ±¸Å䳪 ¼³»ç·Î ÀÎÇÑ ¼öºÐ°ú ÀüÇØÁúÀÇ ¼Õ½ÇÀ» °ø±ÞÇϸ鼭 ±â´Ù¸®´Â °ÍÀε¥,ÀÔÀ¸·Î ¼öºÐÀ» °ø±ÞÇÒ  ¶§¿¡´Â ¼Ò±Ý°ú ¼³ÅÁÀ» Á¶±Ý ³Ö¾î ÁÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¸¸¾à Ç×»ýÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÒ  ¶§´Â ½ÅÁßÀ» ±âÇØ¾ß Çϴµ¥,½ÇÁ¦·Î ¹ÙÀÌ·¯½º¼º Àå¿°À̰ųª ÀϺΠ¼¼±Õ¼º Àå¿°ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Ç×»ýÁ¦°¡ È¿°ú°¡ ¾ø´Ù. ¶ÇÇÑ »ì¸ð³Ú¶ó±Õ¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Ç×»ýÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é µµ¸®¾î °æ°ú°¡ ±æ¾îÁö°í ºÎÀÛ¿ëÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù.µû¶ó¼­ Ç×»ýÁ¦ÀÇ ¿øÀÎ ±ÕÀÌ Áõ¸íµÇ¾ú°Å³ª Àû¾îµµ ¿¹Ãø°¡´ÉÇÒ ¶§¿¡¸¸ ¼±º°ÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½ÄÁßµ¶ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ±Ø½ÉÇÑ ¶§¿¡´Â ¼Õ¹ßÀÌ Â÷°©°í ¾È»öÀÌ ÈëºûÀ¸·Î º¯Çϸç,ÀÔ¼úÀÌ ÆÄ·¡Áö°í ¸Æ¹ÚÀÌ °í¸£Áö ¸øÇÑ Áõ¼¼°¡ ³ªÅ¸³­´Ù.

ÀÀ±Þóġ ¿ä·É

1.

¼³»ç¾àÀº ÇԺηΠ»ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.

2.

À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¼³»ç°¡ ´õ ½ÉÇØÁú ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î À½½Ä´ë½Å ¼öºÐÀ» ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇØ Å»¼ö¸¦ ¿¹¹æÇÑ´Ù.

3.

¼öºÐÀº ²úÀÎ ¹°À̳ª º¸¸®Â÷ 1§¤¿¡ Âþ¼ù°¡¶ôÀ¸·Î ¼³ÅÁ 4°³,¼Ò±Ý 1°³¸¦ Ÿ¼­ º¸ÃæÇÑ´Ù.½ÃÁß¿¡ ³ª¿ÍÀÖ´Â ÀÌ¿ÂÀ½·áµµ ÁÁ´Ù.

4.

¼³»ç°¡ ÁÙ¾îµé¸é ¹ÌÀ½À̳ª ½Ò Á× µî ±â¸§±â°¡ ¾ø´Â ´ã¹éÇÑ À½½ÄºÎÅÍ ¼·ÃëÇÑ´Ù.

5.

¼³»ç°¡ 1¡­2ÀÏ Áö³ªµµ ¸ÜÁö ¾ÊÀ» ¶§,º¹Åë°ú ±¸Åä°¡ ½ÉÇÒ ¶§,¿­ÀÌ ¸¹À» ¶§,´ëº¯¿¡ ÇÇ°¡ ¼¯¿© ³ª¿Ã ¶§¿¡´Â º´¿øÀ» ã¾Æ ÀûÀýÇÑ Ä¡·á¸¦ ¹Þ´Â°Ô ÁÁ´Ù.