HACCPÁ¤º¸½ÄÁßµ¶±ÕÁ¤º¸

- »ì¸ð³Ú¶ó±Õ
- Æ÷µµ»ó±¸±Õ
- ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ
- ´ëÀå±Õ O157:H7
- Ä·Çʷκ¤ÅͱÕ
- ¹Ù½Ç·¯½º½Ã¸®¾î½º±Õ
- Ŭ·Î½ºÆ®¸®µð¿ò
  ÆÛÇÁ¸°Àü½º±Õ

- ºñºê¸®¿À±Õ
- ½¬°Ö¶ó±Õ
 



Æ÷µµ»ó±¸±Õ(Staphylococcus aureus)Àº È­³ó±Õ, ³ì³ó±Õ µîÀÇ À̸§À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥ »óó³ª ¿©µå¸§ÀÇ ¿°ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ±ÕÀ¸·Î °Ç°­ÇÑ »ç¶÷ÀÇ ¾à 50%°¡ ÇǺγª ÄÚ, ¸ñÀÇ Á¡¸·¿¡ ÀÌ ±ÕÀ» °®°í ÀÖ´Ù.  ÀÌ ±ÕÀº 1998³â ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý Ãִ٠ȯÀÚ¼ö¸¦ ±â·ÏÇÑ ½ÄÁßµ¶±ÕÀ¸·Î ¼ÕÀÌ ¸¹ÀÌ °¡°í »ó¿ÂÀ¯ÅëÀÌ ÀϹÝÀûÀÎ µµ½Ã¶ô, ±è¹ä µî¿¡ ÀÇÇÑ »ç°íµéÀ̾ú´Ù.  ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°ÀÌ 10µµ ÀÌ»óÀÇ ¿Âµµ¿¡ ³ëÃâµÉ °æ¿ì ±ÕÀÌ Áõ½ÄÇÏ°í ½ÄÇ° 1g´ç 100,000 ÀÌ»ó Áõ½ÄÇÏ¸é ½ÄÁßµ¶ Áõ¼¼¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾çÀÇ µ¶¼Ò¸¦ Çü¼ºÇϸç ÀÌ µ¶¼Ò´Â ³»¿­¼ºÀÌ ÀÖ¾î Àç°¡¿­¿¡ Æı«µÇÁö ¾Ê°í Áõ¼¼¸¦ À¯¹ßÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ ½ÄÁßµ¶±Õ¿¡ ºñÇØ °ÇÁ¶¿¡ °­ÇÏ¿© ¼öºÐÀÌ ÀûÀº ½ÄÇ°¿¡¼­µµ Áõ½Ä°ú µ¶¼ÒºÐºñ°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
 

ÀÚ¿¬°è ºÐÆ÷

»ç¶÷ÀÇ ÇǺÎ, »óó, ¿©µå¸§, ÄÚ³ª ¸ñÀÇ Á¡¸·

½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ °æ·Î

¼Õ¿¡ ÀÇÇÑ ¿À¿°

°ü·Ã½ÄÇ°

ÇÜ°ú À°·ù, °¨ÀÚ»ø·¯µå, Ä«½ºÅÍµå ¹öÅÍÅ©¸²»§À̳ª ÆäÀ̽ºÆ®¸®, ±âŸ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°

»ýÀ°Æ¯¼º

±ÕÀÇ »ýÀ° 6.5¡­46¡É, pH 4.5¡­9.3 / µ¶¼ÒºÐºñ 10¡­46¡É, pH 5.15¡­9.0.
´ëºÎºÐÀÇ ±ÕÀÌ ¿°ºÐ 15 % ¿¡¼­µµ Áõ½Ä °¡´É

»ì±Õ¿Âµµ

60¡É¿¡¼­ 3ºÐ °¡¿­¿¡ 1/10·Î °¨¼Ò

½ÄÁßµ¶ Áõ¼¼

½ÄÈÄ 1¡­6½Ã°£ »çÀÌ¿¡ °æ·Ã¼º º¹Åë, ¸Þ½º²¨¿ò, ±¸Åä ±×¸®°í ¼³»ç.  2¡­3ÀÏ À̳»¿¡ ȸº¹µÇ³ª Å»¼ö°¡ ½ÉÇÑ °æ¿ì Áõ¼¼°¡ ´õ ¿À·¡°¥ ¼ö ÀÖÀ½

´ë  Ã¥

¼ÕÀ¸·Î Á÷Á¢ ½ÄÇ°À» Á¢ÃËÇÏÁö ¾Êµµ·Ï À§»ýÀå°©À» Âø¿ëÇÑ´Ù. ½ÄÇ°À» ³ÃÀå º¸°üÇÏ¿© ±ÕÀÇ Áõ½Ä°ú µ¶¼ÒÇü¼ºÀ» ¸·´Â´Ù.


<Ȳ»ö Æ÷µµ»ó±¸±Õ Áý¶ôÇüÅÂ>