HACCPÁ¤º¸¼Òµµ±¸ HACCP

- ¼Òµ¶¾×
- º¸Á¸½Ä
- Á¶¸®½Ç ½Ç³»¿Âµµ
- ½ÄÇ°ÀÇ ¿Âµµ
- ½ÄÇ°ÀÇ À¯Åë±âÇÑ
- Á¤¼ö±â
- Àڿܼ± ¼Òµ¶°í
- ¿­Ç³°ÇÁ¶ ¼Òµ¶°í
- µµ¸¶
- ¼Õ¼¼Ã´ ºñ´©
- ±âŸ
 



 

(1) ½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶ÀÏÀÚ

½ÄÇ°ÀÇ À¯Åë±âÇÑ Ç¥½ÄÀº 1Â÷ ³ó»ê¹°ÀÇ °æ¿ì »ý·«Çصµ ¹«¹æÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖÀ¸¸ç Áï¼®½ÄÇ°°ú ÀϺΠ1Â÷ ³ó»ê¹°ÀÇ ´Ü¼ø°¡°ø½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì (°íÃå°¡·ç, ¹«¸»·©ÀÌ µî) °¡°øÀÚ³ª À¯Åë±âÇÑ Ç¥½Ä¾øÀÌ ½ÃÁß¿¡ À¯ÅëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸¾Æ Çã¿ëµÇ´Â ¸ð¾çÀε¥ ±×·¯³ª ¿µ¾÷¸ñÀûÀÇ ¾÷¼Ò³ª ´Üü±Þ½Ä¿¡¼­´Â ÀÌ·¯ÇÑ Á¦Ç°À» ¿ø·á·Î »ç¿ë ÇÒ ¼ö ¾øµµ·Ï µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. Ãâó ºÒ¸íÇÑ ½ÄÀç·á´Â »ç¿ë ¸øÇÏ°Ô µÇ¾î ÀÖÁö¿ä.
±×¸®°í Á¦Á¶ÀÏÀº Á¦Ç°ÀÌ ¿Ï¼ºµÇ¾î Æ÷ÀåµÈ ÀÏÀÚ ÀÔ´Ï´Ù. ¸¸¾à Ãâ°íÀÏÀÚ·Î ÇÑ´Ù¸é À¯Åë±âÇÑÀÇ Àǹ̰¡ ¾øÁö¿ä. °ú°Å ÀϺΠ¾÷ü¿¡¼­ ´ÙÀ½³¯ Ãâ°í ÇÒ Á¦Ç°À̶ó°í ¹Ì¸® ´ÙÀ½³¯ Á¦Á¶ÀÏ°ú À¯Åë±âÇÑÀ» Âï¾î µÎ¾ú´Ù°¡ Àû¹ßµÇ¾î ÇàÁ¤Ã³ºÐ ¹ÞÀº °æ¿ì¸¦ ¾Ë°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

(2) ¿Ü±¹½ÄÇ°À¯Åë±â°£ Ç¥±â¹æ¹ý

¿Ü±¹ÀÇ °æ¿ì Àå±â ÀúÀå °¡´ÉÇÑ ½ÄÇ°µéÀº ¹ýÀû À¯Åë±â°£ °³³äÀÌ ¾ø´Â ±¹°¡°¡ ¸¹½À´Ï´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ÅëÁ¶¸²¿¡ Ç¥±âµÇ¾î Àִ ǥ½Ã´Â ȸ»çÀÚüÀÇ ºñ¹ÐÄÚµå·Î µÇ¾î ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚ´Â ¾Ë¼ö ¾øµµ·Ï ÇØ ³õ½À´Ï´Ù. ÀÌÀ¯´Â ¿ì¸®°¡ ½ÃÀå¿¡ °¡¼­ À¯Åë±âÇÑ ¸¹ÀÌ ³²Àº °ÍÀ» ½Å¼±ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆÇ´Ü, ¸ÕÀú °¡Á®°¡¼­ ¼±ÀÔ¼±ÃâÀÌ µÇÁö ¾Ê¾ÆÀ¯Åë±âÇÑ ³Ñ°Ü¼­ Æó±âÇØ¾ß ÇÏ´Â »óÇ°ÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª¿À±â ¶§¹®ÀÌÁö¿ä. »ç½Ç À¯Åë±âÇÑÀº Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» Á÷Á¢ ÀǹÌÇÏÁö´Â ¾ÊÀ¸³ª ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °æ¿ì ±×·¸°Ô ÀÎ½Ä µÇ¾î ÀÖ¾î ¸¹ÀºÁÁÀº ½ÄÇ°µéÀÌ ¾²·¹±â·Î º¯ÇÏ°í ÀÖÁö¿ä. ÀϺο¡¼­ ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÇ°À» Food Bank¸¦ ¿î¿µ ÇÊ¿äÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô ³ª´©¾î ÁÖ·Á°í Çصµ ¿Ü±¹¿¡¼­´Â Àß µÇ´Â ÀÏÀÌ ±¹³»¿¡¼­´Â ºÒ°¡ÇÑ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ¸»ÀÌ À¯Åë±âÇÑ Áö³­ ÅëÁ¶¸² ±¸¸ÅÇؼ­ »ç¿ëÇصµ µÈ´Ù´Â ¸»Àº ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¾ö¿¬È÷ ½ÇÁ¤¹ý À§¹ÝÀ̴ϱî¿ä.

(3) °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ¹üÀ§

°¡°ø½ÄÇ°ÀÌ ¾Æ´Ñ°ÍÀ» ¼³¸í µå¸®´Â °ÍÀÌ ´õ ÀÌÇØÇϽñ⠺ü¸¦°Í °°±º¿ä. ÇѸ¶µð·Î ÀÚ¿¬¿¡¼­ ¼öÈ®ÇÑ ±×´ë·ÎÀÇ 1Â÷³ó»ê¹°ÀÌ ¾Æ´Ñ°ÍÀº ¸ðµÎ °¡°ø½ÄÇ°À¸·Î º¸¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í ÀÌ·¯ÇÑ °¡°ø½ÄÇ°Àº ´Ù °¡°øÀÚ Ç¥½Ã°¡ ºÎÂøµÈ Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇϼż­ »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é °¡°ø°øÁ¤¿¡¼­ À¯ÇØÇÑ ¼ººÐÀÌ Ã·°¡µÇ°Å³ª º¯ÁúµÉ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌÁö¿ä. ¿ì¸®°¡ °¡Á¤¿¡¼­ ¼Òºñ ÇÒ °¡°ø½ÄÇ°Àº °¡°øÀÚÇ¥±â°¡ ¾ø¾îµµ ¹«¹æÇÏÁö¸¸ ¿µ¾÷¿ëÀ̳ª ´Üü±Þ½Ä¿ëÀ¸ °æ¿ì ¹Ýµå½Ã Ç¥½Ã ÀÖ´Â °ÍÀ» »ç¿ë, ¸¸ÀÏÀÇ °æ¿ì ¿øÀÎ ÃßÀûÀÌ °¡´ÉÇؾ߸¸ ÇÕ´Ï´Ù. °íÃß°¡·ç³ª Âü±â¸§ÀÇ °æ¿ì °íÃß³ª ±úÀÇ °¡°ø¿ø¸¸ È®½ÇÈ÷ ÆÄ¾ÇµÈ´Ù¸é ¹æ¾Æ°£¿¡ °¡Á®°¡¼­ ºÐ¼âÇϰųª Á÷Á¢ ÂøÀ¯ÇØ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº Çã¿ëµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì Á¤È®ÇÑ ±Ù°Å ¼­·ù(¿ø·á¿¡°üÇÑ ÀÚ·á¿Í ¹æ¾Æ°£ ¿µ¼öÁõ µî)¸¦ ±¸ºñ ÇØ µÎ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.

(4) Á¦Á¶½ÄÇ°»ç¿ë

±Þ½ÄÁ¶¸®Àå¿¡¼­ »ç¿ëÇÏ´Â 1Â÷³ó»ê¹°À» °¡°øÇÑ ¸ðµç °¡°øÇ°(°ÇÁ¶, ºÐ¼â, ¹ÚÇÇ µî)Àº Á¦Á¶Çã°¡°¡ ³­ Á¦Ç°À» ±¸ÀÔ »ç¿ëÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿¹·Î °£¸¶´ÃÀ» ±¸ÀÔÇؼ­ »ç¿ëÇϽŴٸé Á¦Á¶Çã°¡°¡ ÀÖ´Â »óÇ°À» ±¸ÀÔÇÏ¿© »ç¿ëÇØ¾ß ÇÏ°í ¸¸¾à ¸¶´ÃÀ» »ç¼­ Á÷Á¢ °¥¾Æ »ç¿ëÇÏ½Å´Ù¸é ¸¶´Ã ±¸¸Å ±Ù°Å¸¸ È®º¸ ÇØ µÎ¸é µË´Ï´Ù. ¸¸¾à ¸¹Àº ¾çÀÇ °£ ¸¶´ÃÀÌ ÇÊ¿äÇÒ °æ¿ì ¸¶´ÃÀ» ±¸¸ÅÇÏ¿© ¹æ¾Æ°£À̳ª ´Ù¸¥ ¾÷¼Ò¿¡¼­ °¥¾Æ¿ÔÀ» °æ¿ì °¥¾Æ¿Â ¹æ¾Æ°£À̳ª ¾÷¼ÒÀÇ ¿µ¼öÁõÀ» º¸°ü ÇØ µÎ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¸¶´Ãº¸´Ù´Â °íÃß°¡·ç, Âü±â¸§ µîÀÇ °æ¿ì°¡ ´õ ÀûÇÕÇÑ ¿¹°¡ µÇ°ÚÁö¿ä. ±×·¯¹Ç·Î ¹«¸»·©ÀÌ, ºÏ¾î µîµµ ÀÌ ¹üÁÖ¿¡ Æ÷ÇԵ˴ϴÙ. Çã°¡Á¦Ç°À» »ç¿ëÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â °¡°ø¹æ¹ý°ú À¯Åë°æ·Î¸¦ ¸ð¸£´Â ºÒ·®½ÄÇ°À¸·Î ½ÄÇ°À» ¸¸µéÁö ¾Êµµ·Ï Çϱâ À§ÇÔ°ú ¸¸ÀÏÀÇ °æ¿ì Á¦Á¶ À¯Åë °æ·Î¸¦ ÃßÀûÇÏ¿© ¿øÀÎ ÆľÇÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.

(5) Æ¢±è

1000¸í ÀÌ»óÀÇ À½½ÄÀ» ÁغñÇϴµ¥´Â ´ë¿ë·® Á¶¸®±â±¸, Áï ÄÁº¤¼Ç ¿ÀºìÀ̳ª ´ë¿ë·® Æ¢±è±â µîÀÌ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ÀÌ·±°ÍÀÌ ¾øÀÌ´Â Àå½Ã°£ Á¶¸®ÇÏ°ÔµÇ°í ½ÄÇ° ¿Âµµµµ ¸¹ÀÌ ½Ä°Ô µÇÁö¿ä.
±×·¸´Ù°í ÀÌ·± ½ÄÇ°À» ±Þ½ÄÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö´Â ¾øÁö¿ä. ´ëÃ¥Àº º¸¿Â¼³ºñ¸¦ »ç¿ë Æ¢°ÜÁø ½ÄÇ°ÀÇ ¿Âµµ¸¦ 60µµ ÀÌ»ó À¯ÁöÇÏ´Â ¹æ¹ýÀÌ ÇÊ¿äÇÏ°í À̸¶Àú ¾È µÉ¶§¿¡´Â 60µµ ÀÌÇÏ·Î ½ÄÀº °Íµµ ±Þ½Ä °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé Çб³ÀÇ °æ¿ì Á¦Á¶·ÎºÎÅÍ ¹è½Ä±îÁö 4½Ã°£ À̳»·Î 60µµ ÀÌÇÏ¿¡ ³ëÃâµÇ´Â ½Ã°£ÀÌ ±æÁö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÇÑ°¡Áö ¸í½ÉÇÏ¿©¾ß ÇÒ °ÍÀº ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ÀÇ ½ÄÁßµ¶ ±ÕÀÇ ¿À¿°ÀÌ ¾ø¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¸¸¾à ¿À¿°ÀÌ ÀÏ¾î ³¯ °æ¿ì »ç°í·Î ¿¬°á µÉ ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.

(6) ÅëÁ¶¸²

Âî±×·¯Áø ÅëÁ¶¸²Àº ¹ÝÇ°ÀÌ ¿øÄ¢ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌÀ¯´Â ±Ý¼ÓÀÌ Âî±×·¯Áö¸é ¹Ì¼¼ÇÑ °ø±â°¡ µé¾î °¥ ¼ö ÀÖ´Â ±Õ¿­ÀÌ »ý±æ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÅëÁ¶¸²ÀÇ seamingºÎºÐÀÌ Âî±×·¯Áö¸é ±Ý¼ÓºÀÇպκп¡ Æ´ÀÌ»ý°Ü °ø±â°¡ µé¾î °¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ °æ¿ì º¸Åø¸®´½ ±ÕÀÌ ¾Æ´Ï¶ó È£±â¼º Æ÷ÀÚ Çü¼º±ÕÀÌ ¹ß¾ÆÇÏ°í ½ÄÇ°ÀÌ »óÇϰųª ½ÄÁßµ¶À» À¯¹ß ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. (º¸Åø¸®´½ ±ÕÀº Çø±â¼º ±ÕÀ¸·Î °ø±â°¡ ¾ø¾î¾ß ÀÚ¶ö ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ÅëÁ¶¸² ¸ê±ÕÀÌ ºÒ¿ÏÀü ÇÒ °æ¿ì ½É°¢ÇÑ Ä¡¸íÀûÀÎ »ç°í¸¦ À¯¹ß ÇÕ´Ï´Ù.) ¸¸¾à °Ë¼ö ÈÄ Âî±×·¯¶ß·ÈÀ» °æ¿ì °ð¹Ù·Î »ç¿ëÇϽðųª ³ÃÀ庸°ü ÇÏ»ð½Ã¿ä.