HACCP정보관련뉴스

 
작성일 : 04-09-07 00:00
아질산나트륨 사용시 `보존료 무첨가' 표시 삭제
 글쓴이 : 관리자
조회 : 3,197  
2004/09/06 16:43  연합뉴스

 한국육가공협회는 아질산나트륨을 사용하는 육가공 제품에 `보존료(保
存料) 무첨가' 표시를 삭제하기로 했다고 6일 밝혔다.

아질산나트륨은 햄, 소시지 등 육가공 제품이 붉은 색을 띠도록 하는  `
발색제'이나 식중독균을 억제해 식품의 보존성을 높이는 화학물질인 보
존료 역할도 한다.

대부분의 육가공 업체들은 아질산나트륨의 보존료 역할에도 불구하고 제
품 포장지에 `보존료 무첨가'라고 표시, 소비자의 오해를 불러일으킬 우
려가 있다는 지적이제기돼 왔다.

협회는 ""아질산나트륨은 식품위생법상 발색제로 표시하도록 규정돼 있지
만 보존료 기능도 있기 때문에 `보존료 무첨가' 표시를 하지 않기로 했
다""고 말했다.

협회는 ""시중에 유통되는 21종의 육가공 제품에 대해 한국축산식품학회
에  안전성 검사를 의뢰한 결과 국내 허용기준치 이하의 아질산나트륨
이 검출돼 안전성에 문제가 없는 것으로 나타났다""고 덧붙였다.