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작성일 : 03-07-24 00:00
농진청, ‘인삼닭고기’ 개발공백
 글쓴이 : 관리자
조회 : 4,604  
작성일 : 식품환경신문  2003-07-23 오후 5:12:04 


인삼 지엽 추출물 먹여 닭고기내 인삼주성분 확인

인삼의 주성분인 인삼사포닌(ginsenoside)을 다량 함유한 사포닌 닭고기
가 개발됐다.

사포닌 닭고기는 인삼의 부산물인 지엽(잎사귀) 추출액을 닭에 먹임으로
써 인삼의 주성분인 인삼사포닌(ginsenoside)을 닭고기에 축적시키는 방
법이다.

농촌진흥청 축산기술연구소는 우리나라 고유 유전자원인 재래닭과 세계적
으로 인정받고 있는 고려인삼을 하나의 상품으로 해 ‘인삼닭고기’라는
브랜드 닭고기를 생산 연구를 2002년도부터 추진해 닭고기 근육 조직에
서 86,881DPM/g수준까지 축적시키는 사육기술을 개발한 것이다.

지난해 우리나라는 닭고기 수출량은 1천853톤, 수입량은 9만3천842톤으로
서 무역역조 현상이 심각하며 세계적으로 닭고기 소비가 많은 러시아 일
본 홍콩 중국과 가까운 지리적 위치를 감안할 때 브랜드화된 다양한 고가
상품의 개발이 무엇보다 필요하다.

이런 의미에서 농촌진흥청 닭수출전담연구팀(팀장 이상진)이 일본 수출
을 목표로 개발한 한국 고유의‘인삼닭고기’ 는 품질 차별화로 수출 증
대에 크게 기여할 것으로 기대된다.

축산기술연구소는 사포닌 닭고기의 연구결과를 이용해 농가현장 사육을
추진 중이며 일반육계에 대해서도 인삼성분을 축적시키기 연구를 추진 중
에 있다.